呼籲各黨 總統侯選人、立委侯選人正視台灣基層困境 系列四 - 食安常識(食品安全百科)-「食品安全研究所」-「Taiwan Food Safety Research Center」

【呼籲各黨 總統侯選人、立委侯選人正視台灣基層困境 系列四】

「食安影響」無性別、種族、國籍、黨派、年齡、宗教之分
謹以40年之實務經歷、及大量食材檢驗數據,直白提出真相:
呼籲「全民共同面對歷史共業、困難、與挑戰」確保食品安全!

一、急就章、匆促再修「食安法」,無法確保「食品安全」。
  過去8年修訂8次,「食品安全危害事件」,仍然繼續發生。
  所有食安責任,歸咎、寄望衛福部食藥署,依賴「食安法」,太不切實際。

二、理性面對「美豬」進口。
  除非全台灣無任何一家「養豬戶」,使用「萊克多巴胺」、及其以外的
  任何一種「瘦肉精」;否則,只能嚴格要求清楚標示後,開放進口。

三、食材、食物浪費,非常嚴重;要像法國一樣,建構「食物銀行」概念、
  嚴禁超市、大賣場直接丟棄;必須要重新檢討「有效期限」標示規範、
  冷靜評估「最佳賞味期」、及「無有效期標示」的優點、與缺點。

四、「食品安全」的危害,肇因於全球環境嚴重污染,若沒有確保優質
  「陽光‧空氣‧水源‧土壤」的跨部會整合之政策、或法令規範,
  想要全靠檢驗,提升台灣「食品安全」是不可能達成的;
  因為,若靠「檢驗」才決定是否可食,是「人類的悲哀!」、
  也可能是「人類滅亡前的徵兆!」。

五、消費者是無奈、無辜的受害者;與「農產品食材生產」的弱勢農漁民、及
  微型小型食品加工業者、餐廳,及相關包裝材料、批發販售、運輸、、、
  等從業人員,為數多達5~6百萬人,實際上,也是無奈、無辜的;
  他們怎麼會知道「數千種合法添加物、農藥、動物用藥」的容許量?
  「有毒物質」又在那裡?
  因此,「教育‧輔導‧協助」應該先行,「嚴懲‧重罰」才隨後至。

六、可能要有心理準備,面對「食材‧食物‧外食」漲價。
  估計未來台灣社會政府、及民間總計:每年可能會增加300~500億元的
  多重檢驗、稽核認證、品管化驗、儀器設備購置、食材丟棄、食物銷毀、
  教育訓練、食物浪費、、、等、及其必須增加的大量人事費用;
  因此,說「不漲價」,似乎不可能。

七、筆者以過去40年累積的食品加工製造經驗、30年來累積的食材食物檢驗
  資訊,再加上過去1年來,編撰「遠離毒書果」、「非油不可‧好油難尋」
  二本書、及明年要出版「牛奶‧雞蛋‧肉」的心得,直白提出以上建議。
  歡迎各界學者、專家、政府官員、農漁民、微型小型業者、餐廳,及
  消費者,提供寶貴意見;縱使有諸多的不同意見、或反對意見提出,
  相信也是觸發全民面對問題、表達意見的契機!

八、近期內,仍然會繼續提出諸多根本問題,供各界參考!

高志明 敬筆
2015.12.14

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